Slavnostní pohoštění v podobě košíčků z listového těsta plněných krémem z pečeného lososa a mascarpone, ochuceného citronovou šťávou a bílým pepřem.
Doba přípravy 40 minut
Ingredience
400 g
| plátků listového těsta | |
| 300 g | masa z pečeného lososa |
| 200 g | mascarpone |
| citronová šťáva | |
| bílý pepř | |
| sůl | |
| Na ozdobu: | |
| snítky kopru | |
| brusinky | |
| kaviár | |
| kopr |
Postup
1. Z části listového těsta vykrájíme kolečka o průměru 5 cm
2. Ke každému kolečku potřebujeme ještě jedno, ze kterého vykrojíme střed
3. Plná kolečka pokládáme na pečicí papír, potřeme je rozšlehaným vajíčkem a na ně položíme kolečko s vykrojeným středem
4. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C do růžova
5. Po vychlazení je plníme krémem: maso z lososa vykostíme a odstraníme kůži
6. Rozsekáme a přidáme mascarpone, bílý pepř, citronovou šťávu a osolíme
7. Po vychlazení krémem plníme upečené paštičky
8. Zdobíme třeba snítkami kopru, tenkým plátkem citronu, kaviárem, brusinkami...
Doporučení:
V případě potřeby můžeme krém naŘedit trochou smetany.
Další recepty na: http://www.receptyonline.cz