Listy římského salátu servírované s lahodným dresingem, tranšírovaným kuřecím prsíčkem, bylinkovými krutony a hoblinkami parmazánu.
Doba přípravy 45 minut + den marinování kuřecího masa
Ingredience
| Rozpis na 4 porce: | |
| 600 g | listy římského salátu |
| 400 g | kuřecích prsou |
| 4 ks | plátky toustového chleba |
| panenský olivový olej | |
| drcený zelený pepř | |
| sůl | |
| Na dresink: | |
| 100 ml | majonézy |
| 25 ml | smetany 31 % |
| 50 g | parmazánu |
| 1 lžíce | hrubozrnné hořčice (např. Bornier) |
| 1 ks | sušeného rajčátka |
| 1 ks | stroužek česneku |
| 1 ks | plátek ančovičky |
Postup
1. Kuřecí prsa okořeníme pepřem, potřeme olivovým olejem a necháme marinovat v
chladničce alespoň přes noc
2. Marinovaná kuřecí prsa osolíme a zprudka opečeme na rozpálené pánvi z každé
strany 2 minuty, přendáme na plech s mřížkou a necháme dopékat v troubě na teplotu
80 až 120 °C přibližně 30 minut
3. Toustový chleba zbavený kůrek nakrájíme na čtverečky, které pokapeme olivovým
olejem a posolíme, rozložíme je na plech a pečeme na 120 °C cca 25 minut
4. Majonézu, parmazán, ančovičku, smetanu, hrubozrnnou hořčici, česnek,
sušené rajčátko dáme společně do úzké vyšší nádoby a s pomocí ponorného mixéru
vytvoříme Caesar dresink, podle potřeby dosolíme
5. Opláchnuté listy římského salátu natrháme na větší kousky, přidáme dresink,
krutonky a vše společně dobře promícháme
6. Na salát nakrájíme kuřecí prsíčko a salát ještě ozdobíme hoblinkami parmazánu.
Další recepty na: http://www.receptyonline.cz