Uzený losos na cibulovém košíčku
Doba přípravy 45 minut
Ingredience
- Cibule 1 ks
- Česnek 2 stroužky
- Losos 100 g
- Mouka hladká 180 g
- Riccotta, 100 g
- Rajče 4 ks
- Salát hlavkový, 2 kusy
- Sůl špetka
- Tuk maslo, 100 + 100 g
- Voda studená, 4 lžičky
- Žloutek 1 ks
Postup
1/ Nakrájame cibuľu nadrobno a spolu s cesnakom opečieme na rozpálenom oleji. Dáme na papierovú utierku a necháme odkvapkať. Všetky suroviny na košíčky ( Hladká múka, maslo, žĺtok, studenú vodu, soľ a cibuľovú zmes) spracujeme na cesto a necháme v chladničke 1 hodinu.
2/ Malé teflonové košíčky naplníme kúskom cesta a po obvode asi 5 mm. Košíčky pečieme 10 minúť pri teplote 180 stupňou Celzia. Necháme vychladnúť.
3/ Tyčovým mixérom rozmixujeme lososa s maslom, riccotttou na hladký krém a v chladničke necháme stuhnúť, Do každého košíčka dáme pol plátku lososa, kúsok šalátu, pol paradajky, navrch nastriekame krém a dozdobíme žeruchou, lososom alebo podľa vlastnej fantázie,
Rada: možme použiť aj udenú makrelu, pangasia alebo maslovú ryby.
Další recepty najdete na www.tradicnirecepty.cz