Hovězí svíčková podle stroganova
Minutka ze špiček hovězí svíčkové.
Doba přípravy 30 minut
Ingredience
| 600 g | špiček hovězí svíčkové |
| 250 g | žampiónů |
| 200 g | zakysané smetany |
| 20 g | másla |
| 2 ks | velké cibule |
| 2 ks | středně velké nakládané okurky |
| 3 lžíce | oleje |
| 1 lžíce | hladké mouky |
| 1 lžíce | plnotučné hořčice |
| šťáva z půlky citronu | |
| čerstvě mletý pepř | |
| sůl |
Postup
1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, žampióny očistíme a nakrájíme na lupínky, okurky nasekáme na nudličky
2. Maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a na rozpáleném oleji svíčkovou během 2-3 minut prudce opečeme, hotové maso vyjmeme z pánve a uložíme v teple
3. Z pánve slijeme tuk, přidáme máslo, na kterém zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené houby a vše společně podusíme
4. Zaprášíme hladkou moukou, opečeme, přilijeme masový vývar a směs uvedeme do varu, přilijeme zakysanou smetanu a za stálého míchání omáčku vaříme do zhoustnutí
5. Nakonec přidáme maso a na nudličky nakrájené okurky, podle chuti okyselíme citrónovou šťávou, případně dochutíme hořčicí, solí a pepřem.
Doporučení:
Jestliže potřebujeme více omáčky, neodpaříme ji, ale zahustíme solamylem nebo hladkou moukou rozmíchanou v menším množství studené vody. Hořčice se nesmí dlouho vařit, aby pokrm neztratil své jemné aroma.
Další recepty na: http://www.receptyonline.cz