Medovník
Oblíbený medový dezert
Doba přípravy 60 minut
Ingredience
- Cukr krystal 2 lžic
- Cukr moučka 18 dkg
- Jedlá soda 1 1/2 lžičky
- Kakao 1 lžička
- Máslo 18dkg +250g
- Med 6 lžic
- Mouka hladká 45 dkg
- Ostatní salko, 1 balení
- Rum 50 ml
- Smetana 4 lžic
- Vejce 1 ks
- Vlašské ořechy na posypání
- Voda 150ml
Postup
TĚSTO
Máslo, cukr, med, smetanu, vejce a kakao si dáme do mísy a vyšleháme.
Směs smícháme s moukou,sodou a necháme těsto odpočinout asi 5 minut v zakryté míse.
Na každou z placek si připravíme pečící papír. Těsto rozdělíme na pět dílů, vyválíme z nich placku a vykrojíme – já „objela“ nožem menší dortovou formu. Pokud bude řidší těsto, například kvůli medu, nic se nestane, když se přidá trochu mouky, a s její pomocí lze také těsto pěkně vyválet. Zbytek těsta také vyválíme do placky ,upečeme.(použijeme ještě na zdobení)
Placky pečeme dle receptu na 200° asi 4 minuty- zkrátka až placky krásně zezlátly.(záleží na druhu trouby) Necháme je vychladnout.
KRÉM
Na krém uvaříme Salko – vařím ho dvě až dvě a půl hodiny ve vodě, dejte pozor, aby se nevyvařila. Necháme ho úplně vychladnout a teprve potom otvíráme. Ušleháme máslo a přidáme do něj Salko.
SIRUP
Rozmícháme spolu cukr krystal, vodu a rum. Tímto sirupem budeme potírat placky, aby lehce navlhly a medovník získal ideální konzistenci.
MEDOVNÍK
Vezmeme první placku, dáme na tác a z vrchu potřeme sirupem. Potřeme částí krému,posypeme ořechy a vezmeme další placku, kterou potřeme sirupem zespodu, dáme na první a potřeme zase z vrchu a posypeme ořechy.
Takto pokračujeme až do páté placky. Také potřeme sirupem z obou stran,posypeme ořechy a pak potřeme krémem vršek i bok dortu.a zasypeme rozdrcenými vlašskými ořechy.
Rozdrobíme si „zbytkovou“ placku, nebo ji rozsekáme v nástavci na tyčový mixér (přihodila jsem k ní pár vlašských ořechů, jen na ozdobu). Drtí pak posypeme celý dort.
Medovník necháme odpočinout alespoň do druhého dne.
Další recepty najdete na www.tradicnirecepty.cz