Špenátová roláda plněná sýrovým krémem
Upečený těstový korpus ze zamraženého špenátového protlaku, polohrubé moky, vejce a česneku, potřený sýrovým krémem, zamotaný do tvaru rolády, po ztuhnutí v lednici nakrájený na plátky a podávaný jako předkrm, součást studených mís či jako zdravá svačinka
Doba přípravy 40 minut + doba tuhnutí
Ingredience
| Na těsto rolády: | |
| 400 g | zmraženého špenátového protlaku |
| 120 g | polohrubé mouky |
| 2-3 ks | stroužky česneku |
| 3 ks | vejce |
| pepř | |
| sůl | |
| Na náplň: | |
| 250 g | taveného sýra |
| 125 g | másla |
| 1-2 ks | vejce uvařená na tvrdo |
| 1 ks | cibule |
| (mrkev, uzený losos, sterilované kápie ... ) | |
| Ostatní: | |
| papír na pečení |
Postup
1. Z vajíček oddělíme žloutky od bílků
2. Do povoleného špenátového protlaku vmícháme vaječné žloutky, prolisovaný česnek a mouku, ochutíme solí a pepřem
3. Nakonec do směsi zapracujeme ušlehaný tuhý sníh z bílků
4. Na plech vyložený papírem na pečení rozprostřeme připravenou špenátovou hmotu a dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C asi na 12 minut, pak základ rolády vytáhneme z trouby a necháme chvíli odpočinout a mírně prochladnout, ještě teplé těsto i s papírem na pečení pak svineme do rolády a necháme úplně vychladnout
5. Mírně změklé máslo smícháme s taveným sýrem, nadrobno nasekaným vejcem uvařeným na tvrdo, oloupanou, a nadrobno nasekanou cibulí, náplň ještě ochutíme solí
6. Připravenou roládu rozvineme, papír opatrně sundáme a těsto potřeme sýrovým krémem a u kraje, který bude po zavinutí středový, poklademe proužky uzeného lososa, nebo tenké tyčinky očištěné mrkve, okapané kápie apod.
7. Roládu zavineme a necháme v lednici ztuhnout, pak ji nakrájíme na plátky a můžeme servírovat.
Další recepty najdete na www.receptyonline.cz