Zabijačková játrová paštika
Výborná domácí paštika z receptáře paní Maruš.
Doba přípravy 180 minut
Ingredience
| 3 kg | bůčku bez kosti |
| 1 kg | vepřových jater |
| 1,25 kg | oloupané cibule |
| česnek | |
| mleté nové koření | |
| mletý pepř | |
| sádlo pod cibuli | |
| sůl |
Postup
1. Cibuli nakrájíme a na sádle necháme zesklovatět
2. Přidáme na kostky nakrájený bůček a dusíme pomalu až je hodně měkký (nesmíme zapomenout řádně míchat aby se nám to nepřipálilo)
3. Mezitím umeleme játra a pak dvakrát umeleme podušený bůček
4. Vše vrátíme do hrnce, přidáme podle chuti koření a česnek (nedáváme ničeho moc můžeme přidat před podáváním)
5. Znovu asi 10 minut dusíme, potom nepříliš horké plníme do sklenic asi 2 centimetry pod okraj sklenice
6. Uzavřeme a sterilujeme 1 hodinu na 100 °C, necháme do druhého dne a znovu sterilujeme 1 hodinu na 100 °C.
Doporučení:
Kdo nemá moc rád játrovou chuť, může dát jen polovinu jater a paštika bude také dobrá.
Další recepty najdete na www.receptyonline.cz